Danish Crown - storslagteri ved Horsens

Se flere billeder fra projektet

Adresse: Østbirkvej 2, 8700 Horsens
Bygherre: Danish Crown A.M.B.A.
Arkitekt: Arkitema
Landskab: Arkitema
Ingeniør: COWI A/S
Slagteriteknisk rådgivning: Tano Food Consult A/S
Omfang: Ca. 78.300 m²
Opført: 2002-2004

For at sikre at proces og arkitektur understøtter hinanden, har der gennem processen været et tæt samarbejde mellem rådgiverne på alle niveauer: arkitekter, konstruktionsingeniører, installationsingeniører, slagteritekniske rådgivere og procesrådgivning.
Herved er der skabt sammenhæng mellem proceslayout, bygning og installationer. Slagteriets karakter og udtryk afspejler bygherrens ønsker og krav til et moderne svineslagteri - både med hensyn til hygiejnemæssige og produktionstekniske forhold og til dyrevelfærd. Ligeledes er der lagt vægt på gode arbejdsmiljøforhold.
Samtidigt er der arbejdet intenst med at udforme bygninger og udenomsanlæg, så bygningen fremstår som en arkitektonisk helhed, og som den optimale ramme i forhold til både intern og ekstern logistik.

Fra motorvej E-45 vil bygningsanlægget, på grund af dets størrelse, opleves som et markant og monumentalt element i det bølgende landskab nordvest for Horsens. Bygningsanlægget formes af de enkelte produktionsenheders ydre afgrænsninger og geometri. De mange bygningsvolumener er forskellige i størrelser og geometri, derfor bliver også facadematerialet et vigtigt middel til at give bygningen et homogent og harmonisk udtryk. Gennem komposition og materialer opnås et enkelt og markant bygningsanlæg, der indgår i dialog med landskabets kuperede former.
Produktionsbygningerne, velfærdszonen og tekniketagen udgør bygningsanlæggets hovedelementer. En velfærdszone i anlæggets midte er bygningsanlæggets rygrad, og samler bygningerne til en helstøbt komposition.
Det vægtes, at elementerne udtrykker deres funktionelle forskellighed, og at de udsender signaler om godt arbejdsmiljø, moderne virksomhed og høj hygiejnisk standard.

Proces

Under hele projekteringsforløbet har alle rådgivere været samlet i én fællestegnestue placeret hos bygherren. Den har været bemandet af ca. 50 ingeniører og arkitekter fra COWI, Arkitema og Tano Food Consult, som er henholdsvis totalrådgiver, arkitekt og slagteriteknisk rådgiver på Danish Crown’s slagteriprojekt. I umiddelbar nærhed af fællestegnestuen var Danish Crown's interne projektorganisation for slagteriprojektet placeret.
Fællestegnestuen viste sig som en helt unik mulighed for at løse de mange opgaver hurtigt og effektivt, og var endvidere med til at styrke holdånden blandt alle projektdeltagere.
Gennem det tætte samarbejde i projektgruppen er der fremelsket en stor fælles forståelse for samspillet mellem arkitektur, industriel funktionalitet og procesanlægget. I og med at slagteriet er en produktionsvirksomhed og en arbejdsplads, har både arkitekter og det øvrige projekthold gennem hele forløbet fokuseret på processen. Dette udtrykkes gennem et enkelt, nutidigt og miljøvenligt materialevalg, gennem kendte og holdbare konstruktioner, der tilsammen signalerer en moderne virksomhed med en høj hygiejne og et godt arbejdsmiljø.

Miljø

På Danish Crown er der udført miljørigtig projektering med følgende fokuspunkter:
Eksternt miljø: vandforbrug, spildevand, lugt- og støjemissioner
Internt miljø: Arbejdsmiljø - støj, tunge løft, termisk indeklima, sikkerhed og specielle faktorer i forhold til rengøringspersonale
Dyrevelfærd: Minimere stress og fremme rolig og nysgerrig adfærd
Energi: Energibevidst projektering